I piatti della nostra cucina
Vieni a provare le nostre specialità
Tartare di salmone/tonno e agrumi con guacamole di avocado
Una versione rivisitata della tartare: cubetti di salmone o tonno marinati in succo di lime e arancia, accompagnati da un guacamole di avocado, cipolla rossa, coriandolo e un tocco di peperoncino. Guarnito con microgreens e un filo di olio EVO
Terrina di verdure arrostite e crema di basilico con crostini aromatizzati
Strati di zucchine, melanzane, peperoni e pomodorini di stagione, arrostiti lentamente e serviti con una vellutata crema di basilico e crostini aromatici all’aglio
Carpaccio di manzo con salsa al tartufo ed emulsione di rucola e limone
Sottili fette di filetto di manzo condite con emulsione di rucola e limone, arricchite da una delicata salsa al tartufo nero
Spaghetti alla chitarra al ragù d’agnello con pomodorini confit ed olive taggiasche
Pasta fresca all’uovo saltata con ragù d’agnello, pomodorini confit e olive taggiasche, per un’esplosione di gusto e tradizione
Ravioli di pesce “secondo mercato” con crema di zafferano, fonduta di Grana e Cacio dei poverelli
Ravioli artigianali ripieni di pesce fresco, serviti con crema allo zafferano, fonduta di Grana Padano e “Cacio dei poverelli”, completati da microerbe e pepe bianco
Fregola con spinaci, gamberi e limone sotto sale
Piccola fregola sarda mantecata con spinaci e gamberi, rifinita con zest di limone sotto sale per una nota sorprendente
Filetto di orata in crosta di erbe aromatiche e purea di sedano rapa
Filetto di orata avvolto in una crosta croccante di pangrattato ed erbe, servito su una vellutata di sedano rapa
Polpo piastrato, pomodoro in doppia consistenza, basilico e hummus di ceci
Tenere fette di polpo piastrato, pomodoro in purea ed a pezzi, foglie di basilico fresco e morbido hummus di ceci
Medaglioni di filetto di manzo al pepe verde con purea di patate viola e verdure in vapore
Medaglioni di filetto scottati al pepe verde, accompagnati da purea di patate viola e verdure al vapore
Tiramisù rivisitato con crema al mascarpone, biscotti al caffè e spuma di cacao
Classico reinventato: crema al mascarpone, savoiardi al caffè ed una leggera spuma di cacao
Mousse di cioccolato fondente con croccante di nocciole e coulis di lampone
Mousse intensa al cioccolato fondente, croccante di nocciole e coulis di lampone fresco
